Zistite ako ste na tom s (ne)dostatkom vitamínov a minerálov

Na začiatok si zadefinujme pojmy vitamíny a minerály, teda látky, bez ktorých by telo nemohlo fungovať a ako ich nedostatok ovplyvňuje okrem iného aj našu imunitu. Som toho názoru, že náš momentálny, bežný spôsob stravovania zo surovín ktoré sú dostupné v našich obchodných reťazcoch nemá dostatočnú nutričnú hodnotu, naopak má vysokú KALORICKÚ hodnotu. Keďže nemá dostatočnú nutričnú hodnotu, telo je nútené odčerpávať k životu potrebné vitamíny a minerály zo svojich “rezerv”. Tak dochádza k narušeniu prirodzenej rovnováhy a my sme nútení siahať čím ďalej, tým viac po nie práve najlacnejších výživových doplnkoch. Míňame peniaze za nekvalitnú stravu, aby sme následne míňali ďalšie peniaze za nápravu škôd vytvorených našou nesprávnou voľbou a výberom stravy. Dostávame sa tak do začarovaného kolotoča. Pritom stačí tak málo a to, zmeniť náš spôsob myslenia.

Povedzme si niečo o VITAMÍNOCH. Vitamíny boli objavené začiatkom 20. storočia. Tieto organické látky sa nachádzajú v potravinách a nápojoch a je ich celkovo 13. Postupne ako boli objavované, boli aj pomenované. Prvý bol vitamín A, B, C, D. Po objavení ich chemickej štruktúry dostali aj svoje špecifické podnázvy: A – retinol, C – kyselina askorbová… Vitamínov B je celá skupina a kyselinu listovú poznáme iba ako kyselinu listovú bez špeciálneho označenia. Vitamíny delíme na vitamíny rozpustné vo vode a v tuku. Tie, ktoré sú rozpustné vo vode je potrebné dopĺňať pravidelne. Telo ich totiž stráca potením a hlavne močom. Medzi tieto vitamíny radíme vitamín C a B. Vitamíny A, D, E a K sú rozpustné v tukoch a telo si ich vie uchovať v tukových zásobách aj roky.

Prejdime k MINERÁLOM. Minerály sú anorganické látky, pochádzajúce z kameňov a kovových rúd. Delíme ich na hlavné a stopové. Vápnik, horčík, draslík, fosfor, síru, chlór a sodík – to sú tie hlavné. Stopové potrebujeme v menšom množstve a je to napríklad chróm, meď, selén či zinok. Minerály obsahuje prevážne pôda. Z pôdy sa dostávajú do rastlín a z rastlín do nášho tela. Tiež aj z mäsa zvierat, ktoré konzumujú rastliny. Ale keďže stav našej pôdy už dávno nie je taký, aký by mal byť, pôda je „podvýživená“, zvery sú podvýživené a aj naše telá sú z generácie na generáciu stále viac a viac ochudobnené o priamy zdroj týchto anorganických prvkov. Tvrdím jedno. Sme zrkadlom stavu našej pôdy. Aj tie najkvalitnejšie suplementy možno pomôžu súčasnej populácii. Ale ak odignorujeme našu momentálnu zodpovednosť za zem, ďalšia generácia bude žiť na umelých náhradách stravy. My to naším postojom umožňujeme a čiastočne už aj žijeme.

Stále vyzývam tých, ktorí majú ešte to šťastie – vráťte sa k obrábaniu pôdy a pestovaniu potravín. Nesprávne narábanie s pôdou a chémia, ktorá sa roky pridávala do pôdy síce zatlačila minerály do hĺbky, ale ešte stále je nádej, že sa nám podarí čo, to zachrániť. Odporúčam vyhľadať “Agrokruhy” pána inžiniera Jána Šlinského.

Na záver jeden menší kvíz, aby ste zistili ako je na tom vaše telo s (ne)dostatkom železa a vápnika.

1. ŽELEZO

a) Konzumujete menej ako dva krajce chleba denne?
b) Máte menej ako tri porcie ovocia a zeleniny denne ?
c) Chýba vám denne jedna porcia vajec, sušeného ovocia, orechov či červeného mäsa?

Ak ste odpovedali aspoň na jednu otázku ÁNO – postupne zaznamenáte zníženú hladinu železa. Ak ste odpovedali ÁNO na všetky otázky (hlavne ženy v produktívnom veku) je veľká pravdepodobnosť, že budete, alebo už trpíte anémiou. A keďže absorbciu železa podporuje vitamín C, zvýšte preto konzumáciu ovocia a zeleniny.

2. VÁPNIK

a) Konzumujete denne menej ako dve porcie mliečnych produktov či olejnatých rýb denne?
b) Konzumujete listovú zeleninu či chlieb iba výnimočne?
c) Odpovedali ste ÁNO viackrát ako raz v predchádzajúcej otázke zameranej na prísun železa?

Ak ste odpovedali ÁNO na ktorúkoľvek otázku, môžete mať nedostatok vápnika. Čím viac kladných odpovedí, tým sa riziko zvyšuje. Tu by mali opäť zvýšiť pozornosť hlavne ženy. Nesprávna skladba jedálnička spôsobuje a podporuje vznik a rozvoj osteoporózy.

Ak nekonzumujete mliečne výrobky, zaraďte do jedálnička viac orechov, strukovín, sušeného ovocia či rôznych druhov vločiek. Ak to navyše zosúladite so svojou krvnou skupinou, urobíte pre svoje telo ešte viac prospešnej práce.

Zajtra si nájdete na mojej facebookovej stránke Harmonické stravovanie recept na doplnenie vápnika a železa. 🙂