- 19. januára 2026
Vlašské orechy sú prospešné pre zdravie – ČASŤ II
Vlašské orechy sú veľmi častou súčasťou mojich receptov, hlavne v prvých dňoch 28-čky, pretože sú prospešné pre zdravie. Okrem iného znižujú glykémickú odozvu celého jedla.
Prečo ich namáčať (a nie iba u starších ľudí)? Lepšie sa trávia.
Vlašské orechy obsahujú kyselinu fytovú, ktorá zhoršuje vstrebávanie minerálov (železo, zinok, horčík) a môže dráždiť žalúdok. Namáčanie túto látku znižuje, takže sú ľahšie stráviteľné, zlepšuje sa vstrebávanie živín. Po namočení telo lepšie využije:
- minerály
- vitamíny
- zdravé tuky
- znižuje sa ťažoba ak má niekto citlivé trávenie
- a aj plynatosť
No a nakoniec to najdôležitejšie: orech je istý druh semena. Voda aktivuje enzýmy a zlepšuje aj výživovú hodnotu. Ideálne je namáčať ich počas noci, potom vodu zliať, prepláchnuť a jesť. Z osobnej skúsenosti odporúčam namáčať iba také množstvo, ktoré skonzumujete v daný deň. Skúsila som ich usušiť v rúre pri teplote do 50 stupňov a boli vynikajúce – chrumkavé. Nemusíte ich namáčať ak zjete iba malé množstvo, nemáte problém s trávením, máte čerstvé a kvalitné orechy.
ORECHY / SEMENÁ, KTORÉ SA ODPORÚČA NAMÁČAŤ
- Mandle:
- veľa kyseliny fytovej
- po namočení lepšie stráviteľné
- 8–12 hodín
- Vlašské (nájdete ich v mojom raňajkovom recepte):
- horké látky, fytáty
- lepšie pre žalúdok a črevá
- 6–8 hodín
- Lieskovce
- tvrdé, ťažšie stráviteľné
- 8 hodín
- Pekanové
- zlepšenie chuti a trávenia
- 6–8 hodín
- Kešu
- u citlivých ľudí môžu dráždiť
- 2–4 hodiny
- Píniové oriešky
- krátke namáčanie
- 2 hodiny
- Tekvicové, slnečnicové, sezam
- lepšie vstrebávanie minerálov
- 6–8 hodín
ORECHY, KTORÉ NETREBA NAMÁČAŤ
- Para
- málo kyseliny fytovej
- veľmi mastné orechy
- namáčanie znižuje kvalitu
- Makadamové
- takmer žiadne antinutrienty
- veľmi dobre stráviteľné
- Kokos
- neobsahuje fytáty
- namáčanie nemá význam
JEDNODUCHÁ FINTA – RÝCHLE ZHRNUTIE
- Tvrdé a horké = namáčať
- Veľmi mastné = netreba
- Solené a pražené v žiadnom prípade – ja ich ani nekonzumujem.
Podobné články
Súvisiaca strava
“To, ako vyzeráme a ako sa cítime,
je výsledok našich doterajších volieb”
ODHODLANIE, VYTRVALOSŤ a DISCIPLÍNA boli tri slová, ktoré som si na mojej ceste za zdravím pripomínala každé ráno. A oplatilo sa. Po roku zmenených návykov, som si dala zdravotný stav do poriadku natoľko, že už roky nepotrebujem žiadne lieky. Nasledovalo zlepšenie zdravotného stavu u ľudí, ktorí ma oslovili a požiadali o pomoc pri zostavení jedálnička. To ma priviedlo k vytvoreniu 28-dňového stravovacieho programu, ktorý pomáha pri doplnení alkalických rezerv organizmu.
Stav vnútorného prostredia v určitých limitoch, ktoré mu umožňujú bezproblémovo fungovať, teda homeostáza, sa nevytvára automaticky. Je to výsledok našich vedomých volieb. Toho, čo konzumujeme, ako konzumujeme a kde konzumujeme. To, v akom prostredí žijeme a ako premýšľame. Od rovnováhy vnútorného prostredia totiž závisí kvalita nášho zdravia a toho, ako vyzeráme. Niektoré premenné nevieme zmeniť ihneď. Stav pôdy či životného prostredia je dlhodobý proces v rukách kompetentných. Je najvyšší čas pracovať na zmene k lepšiemu, no je potrebné začať od seba. Čo môžeme urobiť hneď, je výber a príprava stravy. Sladené nápoje máme možnosť okamžite vymeniť za vodu – základ pitného režimu. Postupne môžeme z našich životov vyradiť situácie a ľudí, ktorí nám spôsobujú smútok a stres. Výsledok tohto prístupu je viditeľný a najmä citeľný v relatívne krátkej dobe.
Svoje recepty vytváram tak, aby vyzerali ako bežné, chutili ako bežné, ale aby bol ich účinok, na rozdiel od „normálnych“ pokrmov, telu prospešný. Lebo ak je norma to, čo sa bežne konzumuje v domácnostiach, škôlkach, školách, či reštauračných zariadeniach, tak sme populácia „normálne“ chorých ľudí, ktorých cesta k uzdraveniu vedie cez lieky a lekárov. Síce sa zvyšuje priemerný vek, ale v akej kvalite života? Zrušme normy a normálnosť nahraďme ORIGINÁLITOU.
