Zapekaný baklažán s parmezánom
Keď mám svoje “tvorivé chvíľky”, najskôr si to čo robím fotím a potom z toho pripravím recept. Tak sa stalo aj počas leta, keď mali prísť na návštevu priatelia. Bol to pondelok a oni chceli po nedeľňajšom objedení mäsom niečo bezmäsité. Tak som pripravila zapekaný baklažán s parmezánom, Svetlankin cviklák (recept: Diár osobnej premeny), strúhanú koreňovú zeleninu… no poviem vám, chutilo neskutočne :).
Viac mojich receptov a inšpirácií nájdete v Diáry osobnej premeny, v mojich knihách, ktoré si môžete zakúpiť aj v kamenných predajniach tak isto aj na mojom youtube kanáli.
Postup
Potrebujeme baklažán, dve-tri mäsité paradajky, najemno nastrúhaný parmezán, cesnak, soľ, malú čili papričku.
Umytý a osušený baklažán nakrájame na O,5 – 1 cm hrubé kolieska.. Osolíme a necháme odstáť. Aj paradajky nakrájame na kolieska. Následne pridáme roztlačený cesnak zmiešaný s nadrobno nakrájanou čili papričkou na baklažán, prikryjeme paradajkou a zvrchu posypeme strúhaným parmezánom. V pekáči vystlanom papierom na pečenie poukladáme baklažánové kolieska a zvyšnú ploch môžeme pokryť takou zeleninou, ktorú máme a môžeme :). Ja som pridala hokaidové mesiačiky, cuketu, papriku, limetku nakrájanú na mesiačiky, a samozrejme cesnak.
Zeleninu som osolila, okorenila a poliala olivovým olejom, sušeným medvedím cesnakom ( bylinky si voľte podľa chuti ).
Do rúry predhriatej na 190 stupňov som pekáč prekrytý alobalom vložila na 10 minút, potom som alobal zložila a ešte 25 minút dopiekla.
Čo potrebujeme
- baklažán
- dve-tri mäsité paradajky
- parmezán
- cesnak
- soľ
- malú čili papričku
- olivový olej
