Polievka z cvikly s chrenovými haluškami
Na mojom blogu sa môžete dočítať o účinkoch a benefitoch cvikly a aj to ako veľmi dôležitou zložkou 28 dňového harmonizujúceho programu je. Tento program je dostupný aj vo forme donášky ? ktorá sa teší veľkej obľube.
Tento skvelý recept je z môjho kalendára dobrého trávenia na rok 2020.
Polievka z cvikly s chrenovými haluškami je vhodná pre všetky krvné skupiny a samozrejme aj pre vegetariánov.
Postup
Cviklu nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou asi 1 cm nad cviklu. Potom posolíme, pridáme 3-4 bobkové listy a štvrť hodinu povaríme na jemnom plameni.
Medzitým si pripravíme halušky tak, že rozhabarkujeme smotanu so žĺtkami, pridáme strúhaný chren a krupicu. Osolíme, pridáme čierne korenie a vymiesime tuhšie cesto, ktoré necháme chvíľu odpočívať v chladničke.
Z uvarenej cvikly vyberieme bobkový list a mixujeme ju na hladkú hmotu. Do hotovej polievky pridáme halušky, ktoré sme uvarili vo vriacej, posolenej vode tak, že sme zo zmesi vykrojili čajovou lyžičkou malé halušky. Po prvom zovretí ich odstavíme z ohňa a prikryté ich lúhujeme ešte asi štvrť hodiny. Polievku pred podávaním môžeme ozdobiť bazalkou, mandľovými lupienkami či poliať malým množstvom rastlinnej smotany.
Čo potrebujeme
4 stredne veľké uvarené, olúpané cvikly
3-4 bobkové listy
125 ml sladkej smotany (môže byť aj kokosová alebo iná rastlinná)
2 žĺtky
1 ČL strúhaného chrenu
90 – 100 gramov krupice
