Kuracie karbonátky so zelerom a cviklový šalát
Postup
Mäso nakrájame na drobné kocky a cez noc marinujeme v olivovom oleji, do ktorého sme pridali lyžičku mletej kurkumy a pretlačený strúčik cesnaku. Takto pripravené mäso nasekáme v mixéri, pridáme nasekaný zeler, osolíme, okoreníme, pridáme žĺtok a tvarujeme karbonátky, ktoré vyprážame v oleji do zlatista.
Uvarenú cviklu nakrájame na menšie kocky, pridáme mrkvu s hráškom a nakrájané uhorky. Všetko premiešame a dochutíme soľou, korením, rascou, petržlenovou vňaťou a olejom. Necháme odstáť v chlade a podávame s karbonátkami.
Čo potrebujeme
- 4 ks vykostené kuracie stehná
- 1⁄2 zeleru
- 1 vajce
- cesnak
- olivový olej
- čierne korenie
- kurkuma
- soľ
NA CVIKLOVÝ ŠALÁT:
- 4 stredne veľké cvikly
- 1 pohár sterilizovanej mrkvy a hrášku
- 5 ks kyslých uhoriek
- olivový olej
- rasca
- čierne korenie
- soľ
- petržlenová vňať
