Guláš aj pre vegetariánov
Postup
Cibuľu nakrájame an tenké prúžky a opražíme na oleji, do ktorého sme predtým pridali soľ, čerstvo rozdrvené čierne korenie, rascu, sladkú papriku a čili. Pridáme na malé kocky nakrájané zemiaky, zeler, na kolieska nakrájanú mrkvu, petržlen a na tenké prúžky nakrájané papriky. Restujeme. Zalejeme vodou a varíme do polomäkka. Pridáme na kocky nakrájané tofu, 3 strúčiky roztlačeného cesnaku, majorán a varíme.
Pred dokončením zahustíme rozmixovanými mrkvami a zvyšnými strúčikmi cesnaku.
Čo potrebujeme
- 1l vody
- 2 ks cibule
- 6 strúčikov cesnaku
- 250g zemiakov (nemusia byť – kto ich nekonzumuje, nech primerane zvýši podiel koreňovej zeleniny)
- 250g zeleru
- 2 mrkvy (plus 3 uvarené)
- 2 petržleny
- 2 ks údeného tofu
- 300g paradajok
- 1 žltú
- 1 zelenú a 1 červenú papriku
- 1 ČL sladkej papriky
- 1 ČL majoránu
- podľa chuti soľ
- rascu
- 1/2 ČL mletej čili papriky
- celé čierne korenie
- olej
