Domáca majonéza a tatarská omáčka

Domáca majonéza a tatarská omáčka.

V obchodoch dnes dostať rôzne značky majonéz a tatárskych omáčok. Keď si však podrobnejšie prečítam ich zloženie,vidím výrobok plný priemyselne spracovaných polotovarov, umelých príchutí a “ečiek”.

Ja Vám teraz ponúkam domáci recept so skutočnými žĺtkami :).

Takúto majonézu či tatársku omáčku odporúčam pridať do môjho zelerového šalátu, ktorým nahrádzam klasický zemiakový šalát.

Postup

Príprava majonézy:

Vajcia a olej pred prípravou vyberieme z chladničky, aby mali izbovú teplotu. Oddelíme žĺtka a v miske ich šľaháme 1 – 2 minúty.

Potom opatrne po veľmi malom množstve prilievame olej, aby sa vytvorila správna konzistencia a zmes sa začala spájať. Postupne už môžeme prilievať aj väčší objem oleja. Nakoniec pridáme horčicu a soľ a chvíľku pomixujeme.

Príprava tatárskej omáčky:

Urobíme si ju z majonézy pridaním najemno strúhanej kyslej uhorky, najjemno nakrájanej cibule a ak treba, môžeme ešte dochutiť horčicou, soľou a čiernym korením. Ja som to raz vyskúšala s pikantnými kyslými uhorkami, nakladanými spolu s feferónkami. Bola to naozajstná pochúťka.