Zajac s koreňovou zeleninou

Na jednu porciu budeme potrebovať 2 filety zo zajačieho chrbta. Ak nechováte zajace, viete už filety z chrbtov kúpiť aj v bežných obchodných reťazcoch. Na rozohriatom, posolenom masle Ghee, do ktorého sme pridali malú čili papričku osmažíme filety. Vyberieme a po vychladnutí k nim pridáme pozdĺžne nakrájané tenké kúsky mrkvy, petržlenu a zeleru. Posolíme, okoreníme mletým korením, môžeme aj pomletým kardamónom, pridáme 1 ČL masla Ghee a zabalíme do alobalu. Takýto balíček (balíčky) vložíme na pekáč a pečieme 20 minút v predhriatej rúre pri teplote 200 stupňov. Podávame s feniklovým šalátom. Buď čerstvým, alebo tepelne upraveným.