Rýchle pickles (nakladaná zelenina)
Rýchle pickles (nakladaná zelenina) – prečo ich odporúčam?
„Podporujú tvorbu tráviacich štiav, pomáhajú pri poruchách trávenia, pri pálení záhy a pri strate chuti do jedla.”
Tieto Pickles by sa mali podávať s hlavným chodom, maximálne 1 PL a nie viackrát ako 3x do týždňa.
Postup
Zázvorové pickles:
Olúpeme a nastrúhame zázvor, vložíme ho do misky a prilejeme šťavu z citrónov, 1 ČL soli, ½ ČL mletého čierneho korenia. Premiešame a necháme stáť asi pol hodinu. Potom túto zmes natlačíme do sklenených fľaštičiek a dobre uzatvoríme. Uložíme do chladničky (max. týždeň) a stále odoberáme potrebné množstvo.
Citrónové pickles:
8 malých bio citrónov s tenkou kožou dôkladne umyjeme, vysušíme a nakrájame na tenké plátky. Premiešame s ⅔ šálky hrubozrnej soli a vložíme do dobre uzavretej nádoby. Prvé štyri dni zmes 2x denne dôkladne pretrepte. Postupne budú meniť farbu na hnedastú a tak je to v poriadku. Takto naložené by mali byť asi 28 dní. Potom podávajte ½ KL na osobu počas hlavného jedla.
Čo potrebujeme
Zázvorové pickles:
250 g zázvoru
šťava z 5 citrónov
1 ČL soli
½ ČL mletého čierneho korenia
Citrónové pickles:
8 malých bio citrónov
⅔ šálky hrubozrnej soli
