Rizoto z hokkaido tekvice

Doma nám chutí tekvica hokaido. Tak som jednu takú menšiu použila na prípravu chutného zahrievajúceho obeda v tomto chladnejšom čase. Verím, že aj vám bude chutiť takto ochutené rizoto.

Z uvedeného množstva sa najedia aj štyria ľudia. Doba prípravy je do 40 minút.

Postup

Do hrnca nalejeme 2,5 dcl vody do ktorej vložíme čili papričky, horčičné semienka, nové korenie, soľ a povaríme asi 10 minút. Medzitým si dôkladne umyjeme tekvicu, rozpolíme, vyberieme jadierka a nakrájame ju na malé kocky. Pridáme ju do vody spolu aj s kapiou nakrájanou na prúžky a prilejeme rastlinnú smotanu. Prikryté varíme 15 minút. Následne vsypeme pohánku (pšeno, ryžu…) a prikryté varíme 15 minút. Odporúčam sledovať a sem-tam premiešať. Po uvarení odstavíme zo zdroja a primiešame buď zelenú cibuľku, alebo pór, alebo petržlenovú vňať.

Omáčka je pripravená raz – dva:

V hrnci na olivovom oleji orestujeme na kúsky nakrájanú druhú polovicu tekvice, ku ktorej sme pridali horčičné semienka a soľ. Zalejeme asi pol litrom vody, pridáme bobkové listy a varíme, kým tekvica nezmäkne. Je to max. 15 minút. Po uvarení necháme mierne vychladnúť, vyberieme bobkový list, pridáme surový zázvor a rozmixujeme.

A hotovo.

Pred podávaním si môžete rizoto dochutiť čerstvou, strúhanou citrónovou kôrou. Nie každému sedí, ale ja ju milujem a preto ju dosť často používam, keďže cítim, že prospieva pohodovému tráveniu. Verím, že nemusím pripomínať jeho dôkladné umytie pred nastrúhaním.

Dobrú chuť! 🙂

Čo potrebujeme

Rizoto:

1/2 tekvice hokkaido zbavenej jadierok
180 g pohánky (ryže, pšena)
3 malé sušené čili papričky
1 ČL čiernych horčičných semienok (nemusia byť, ak ich doma nemáte. Odporúčam ale mať v zásobe, sú veľmi prospešné pri procese trávenia)
125 ml rastlinnej smotany (sójová, kokosová, mandľová…)
1/2 kapie (červená paprika)
soľ podľa chuti
celé nové korenie 4-5 ks
pór (zelená cibuľka) zelená petržlenová vňať
2,5 dcl vody