Lievance s bryndzou

Bryndzová plnka:
Bryndzu, maslo ( ja som mala čerstvé, priamo od výrobcu, kúpené v “Krajinke” pri Ružomberku ), tri strúčiky cesnaku, ČL kurkumy a ČL sladkej červenej papriky som dôkladne rozmixovala a vrstvila.

Bryndza obsahuje mliečne baktérie, ktoré priaznivo vplývajú na našu imunitu a alergické ochorenia. Nie však termizovaná. Tá je prázdna, bez biologickej hodnoty. Najvhodnejšia je priamo zo salaša, len je dobré odsledovať úroveň hygieny a bryndzu konzumovať v čo najkratšom čase. Ak je čerstvá a zo surového mlieka, obsahuje veľmi veľa probiotických baktérií. Ich absencia v črevnom trakte spôsobuje ženám nafukovanie bruška po konzumácii strukovín, lúskov či brokolice ( v 28čke ). Takže na vine nie je brokolica a iné potraviny, ale náš črevný trakt chudobný na priaznivé baktérie. Bryndza znižuje cholesterol, zlepšuje krvný tlak, má vysoký obsah vápnika a telo ho ľahko absorbuje práve vďaka mliečnym baktériam. Preto je veľmi vhodná aj ako prevencia osteoporózy. Jedzte bryndzu tak často, ako len môžete. A ak máte zdroj čerstvej, ovčej bryndze, pokojne ňou nahraďte tvrdý syr v receptoch mojej 28čky.

Lievance:
Petržlen a mrkvu nastrúhame, pridáme cesnak, petržlenovú vňať vajíčka, nakrájaný pór, štipku morskej soli a rozdrvené čierne korenie a premiešame. Na panvici zohrejeme olej ( nikdy nedávajte ani lievance a ani placky na studený olej) a z cesta vytvorime menšie lievance, usmažíme. Usmažené lievance poukladáme na servítku a vytlačíme z nich prebytočný olej. Lievance striedavo vrstvíme s bryndzovou plnkou. Podávame s vetvičkou čerstvého oregána.