Kelovo – mäsové rolky (holúbky)

V chladničke som mala jeden a pól kuracích pŕs, polku hermelínu, polovicu údeného tofu, 2/3 vaničky s hlivou, a asi dve stredné naberačky uvareného pšena, ktoré sa zvýšilo z raňajok. No a čo s tým? Vyhodiť som to nechcela, (bolo to z minulého dňa a ako som spominala, pšeno bolo z raňajok) snažím sa šetriť potravinami. Zelenina je u mňa stále, a tak som kúpila jeden krásny kel a začala tvoriť.⁠⁠
⁠⁠
Určite máte spôsob, akým si pripravujete kapustné listy pred prípravou plnenej kapusty. Niekto varí listy z rozobranej hlávky, niekto varí celú hlávku kapusty, zbavenú tzv.hlúbiku.⁠⁠
⁠⁠

A presne tak je to aj s kelom. Ja preferujem ten druhý spôsob. Do slanej, vriacej vody som vložila hlávku kelu s vyrezanou striedkou (hlúbikom).⁠⁠ Uvarené listy sa po čase začnú oddeľovať a ja som ich postupne odoberala. Z tých prvých, väčších som urobila mäsové rolky, z ďalších pšenovo-hlivové a tie najmenšie som nechala na raňajkové “holúbky”⁠⁠.
⁠⁠
⁠⁠Viac receptov a inšpirácií nájdete v mojich knihách, ktoré si môžete zakúpiť aj v kamenných predajniach a tak isto aj na mojom youtube kanáli kde nájdete viac ako 30 receptov.

Postup

Do slanej, vriacej vody som vložila hlávku kelu s vyrezanou striedkou (hlúbikom).⁠⁠

Prsia a polovicu z množstva hlivy som nakrájala na malé kúsky. Na hrubom strúhadle som nastrúhala jednu strednú mrkvu.⁠⁠
⁠⁠

Z póru, červenej cibule, medvedieho cesnaku, kapie a žltej papriky som orestovala základ na posolenom a okorenenom olivovom oleji. Pridala som hlivu, malé množstvo vody a 15 minút som to podusila pod prikrývkou. Následne som pridala kúsky kuracích pŕs, chvíľku podusila a odstavila zo zdroja. Po vychladnutí som zmesou naplnila kelové listy a vytvarovala z nich rolky. Na spodok hrnca som vložila nakrájaný kel ( mala som ešte kúsok z minula) spolu s nakrájanou červenou cibuľou, posolila som to, pridala čerstvo drvené čierne korenie, priliala som 2 dcl paradajkovej šťavy a na túto masu som poukladala pripravené rolky. Pod prikrývkou som to dusila, kým sa kel a cibuľa nerozvarili. Následne som vybrala rolky a pol zmesi som rozmixovala.

Vy to nemusíte robiť. Môžete to jesť ako samostatné jedlo.⁠⁠