Pikantné zahrievajúce rizoto
Recept na chladné dni: Vegetariánske pikantné rizoto
V poslednej dobe sa mi celkom osvedčila Slzovka. Odporúčam vygoogliť si jej účinky :). Robím ju na slano, ale aj na sladko.
Tentokrát som ju pripravila na slano ako “rizoto” :).
Použila som kúsok tekvice hokaido ( mám jej plno, mala som peknú úrodu 🙂 ), cuketu, mrkvy, môžete pridať aj huby, ak ste si ich pripravili na jeseň tak, ako ja, keď som ich blanšírovala a zamrazila, paradajku, papriku, petržlenovú vňať, pór, malú čili papričku (môže byť aj sušená). Ešte som použila curry (môže byť aj kurkuma), a rastlinnú smotanu. Celkom sa osvedčila tá mandľová.
Budem rada ak mi dáte vedieť ako vám chutilo rizoto zo slzovky. Mojimi receptami sa môžete inšpirovať aj na youtube kanáli kde som pre vás pripravila už viac ako 20 video receptov. V Diáry osobnej premeny na vás čaká 100 nových receptov a tak isto 28čka vytvorená pre vegetariánov.
Postup
5 PL lyžíc slzovky som nechala 45 minút vo vode. Scedila som ju a dala som ju variť do vriacej, osolenej vody. Po 25 tich minútach som pridala 10 lyžíc premytej pohanky, alebo quinoi, pšena, alebo ryže. Varím ešte ďalších 20 minút. Vody by malo byť dostatočné množstvo.
Po uvarení scedím.
Na posolenom oleji orestujem nakrájaný pór, pridám nahrubo nastruhané hokaido, mrkvu, cuketu, nakrájanú paradajku, papriku, predvarené huby ( ak máte a chcete, nemusia byť ), 1 ČL curry, alebo kurkumy, krátko orestujem, prilejem malé množstvo vody, len aby prekryla zmes a asi 10 minút varím. Následne prilejem 50 ml rastlinnej smotany, nechám prejsť varom a vypnem. Primiešam varené obilniny premiešam a pred podávaním posypem vňaťou.
Pikantné rizoto je hotové.
Co potřebujeme
tekvice hokaido
slzovka
cuketa
mrkva
huby
paradajka
paprika
petržlenová vňať
pór
malú čili papričku (môže byť aj sušená)
curry (môže byť aj kurkuma)
rastlinná smotana (osvedčila sa mi tá mandľová)
